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Bouillon maison vs du commerce

Un commentaire

Le bouillon est l’un des produits clés dans une cuisine. On l’utilise dans les soupes, les mijotés, les sauces et plus encore. On retrouve sur les tablettes de l’épicerie du bouillon sous toutes ses formes: Cubes, concentrés, liquides en boites, conserves ou poudre, on a peine à se retrouver à travers la panoplie d’options disponibles. Par contre, ces options contiennent bien souvent des ingrédients qui ne devraient pas se trouver dans un simple bouillon.

Aujoud’hui, nous allons regarder ensemble les bouillons commerciaux afin d’avoir une idée des meilleurs choix. Question de comparer des produits similaires entre eux, nous allons analyser seulement des bouillons de légumes classiques.

Rouge: Les ingrédients peu intéressants, incluant les agents de conservation, les colorants et les autres additifs alimentaires tels que les agents de conservation ou les rehausseurs de saveur.

Jaune: Les légumes séchés ou sous forme de concentrés, ainsi que les sucres, fécules et levures.

Vert: Les ingrédients frais tels que les légumes et les fines herbes, ainsi que le sel, qu’on retrouve dans partiquement tous les bouillons commerciaux et maison.

Bovril aux légumes – Knorr

Ce fameux petit concentré liquide bien populaire contient 10 ingrédients qu’on ne retrouve pas dans un bon bouillon maison classique. Il gagne la palme d’or de la plus longue liste rouge des bouillons commerciaux et du plus haut niveau de sel de cet article.

Ingrédients: Extraits secs de sirop de maïs, sel, jus de légumes concentrés (carotte, céleri, oignon), légumes séchés (tomates, oignons, poivrons verts et rouges, carottes, ail, betteraves), protéine de maïs hydrolysée, sucre, glutamate monosodique, sirop de maïs, épices, persil déshydraté, gomme xanthane, guanylate disodique, inosinate disodique, dioxyde de silicium, sulfites.

Bouillon de légumes en cubes – Knorr

Les deux premiers ingrédients de ces petits cubes sont du sel et de l’huile de palme, suivi de glutamate monosodique, donc encore une fois, c’est un choix fort peu intéressant niveau nutrition.

Ingrédients: Sel, huile de palme modifiée, glutamate monosodique, extrait de levure, sucre, poudre d’oignons, poudre d’ail, fécule de maïs, eau, légumes déshydratés (Chou, carottes, persil), épices, colorant, inosinate disodique, acide citrique.

Bouillon de légumes – Campbell’s

Autre choix populaire, le bouillon liquide prêts à utiliser de Campbell’s. Cette option est déjà plus intéressante que les précédentes, puisque la liste ne contient aucun agent de conservation, ni colorant ou huile de palme. Par contre, on utilise ici du concentré de jus de légumes, du sucre et des arômes naturels, ce qui reste moins intéressant qu’un bouillon complètement à base de légumes frais.

Ingrédients: Eau, base de légumes (Jus de légumes concentré (Carottes, céleri, céleri-rave, oignon, chou), arômes naturel, légumes (carottes, céleri, chou, oignons, persil), sel, cassonade, dextrose, acide citrique, extraits d’épices (Contient soya, ail).

Cubes de bouillon de légumes biologiques – Go Bio

Un deuxième emballage de cubes de bouillon, mais bien différent des cubes Knorr vu précédemment. Comparons les ingrédients des cubes de poudre de Knorr versus ceux de la marque biologique GoBio. Il est intéressant d’avoir des légumes et épices biologiques pour éviter les pesticides. Par contre, la liste commence aussi avec le sel et l’huile de palme, les deux ingrédients principaux qui forment ces petits cubes.

Ingrédients: Sel, huile de palme modifiée (biologique), extrait de levure (biologique), fécule de maïs (biologique), carottes (biologiques), poireaux (biologiques), oignons (biologiques), ail (biologique), persil (biologique), macis (biologique), curcuma (biologique), feuilles de céleri (biologique).

Coup de coeur: Bouillon de légumes biologique – Pacific

Mon choix santé du commerce va au bouillon de légumes biologique prêt à utiliser de la marque Pacific. On y trouve des ingrédients sains, aucun agent de conservation, aucun colorant, pas d’huile de palme ni de sucre. Rien à mettre en rouge ou en jaune ici! C’est une très belle option si on ne souhaite pas faire son propre bouillon. La preuve qu’on peut avoir un produit à la fois commercial et santé!

Ingrédients: Eau, carottes biologiques, céleri biologique, oignons biologiques, tomates biologiques (tomates, jus de tomates, acide citrique), poireaux biologiques, sel de mer, chanpignons biologiques, ail biologique, épices biologiques.

Bouillon de légumes maison

Finalement, rien n’est mieux qu’un bon bouillon maison niveau fraicheur et nutriments. C’est une option économique, saine pour la santé et pour la planète.

Les ingrédients d’un bouillon maison: Légumes, pelures de légumes bio, feuilles de céleri et de carottes, fines herbes et tiges de fines herbes, sel et eau

Vous pouvez profiter du ménage du frigo pour faire un bouillon avec vos légumes un peu mous ou maganés qui trainent dans le fond d’une tablette. Vous pouvez aussi conserver dans un contenant au congélateur vos pelures et restants de légumes jusqu’à ce que vous en ayez assez pour cuisiner votre bouillon.

Lorsque vous faites un bon bouillon maison, vous pouvez le congeler dans des plats individuels de la taille d’une ou deux tasses. De cette façon, vous en avez toujours sous la main. Pour une soupe repas, vous n’avez qu’à réchauffer une portion de bouillon, y ajouter quelques légumes frais, des nouilles instantannées ou un restant de riz, une protéine au choix (Tofu, oeuf à la coque, volaille…) et hop, un repas complet délicieux en 5 petites minutes. J’espère que vous avez apprécié cet article!

À bientôt!

Jus de canneberges, bleuets & poires

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Dernièrement, les visages derrière le blog Olive & Coconut m’ont approchée pour participer à un carnaval de recettes de jus santé. Si vous ne connaissez pas leur site, je vous invite fortement à y jeter un oeil! Ils y partagent des recettes véganes et sans gluten, mais aussi des articles super intéressants sur l’alimentation et la santé. https://oliveetcoconut.com

Bref, leur invitation à participer à ce carnaval ne pouvait pas mieux tomber! Quelques semaines plus tôt, j’avais concocté une recette de jus de fruits maison, qui me suis maintenant dans mon quotidien. La vedette de ce mélange santé est la canneberge, qui en plus d’être bénéfique pour notre santé grâce aux nombreux antioxydants qu’elle contient, est aussi bien populaire pour traiter les infections urinaires!

Dans les faits, la pro anthocyanidine et l’acide quinique contenu dans ce petit fruit empêcheraient les bactéries de se fixer à la vessie. En buvant beaucoup de liquide, ça permet aux bactéries d’être simplement éliminées dans l’urine.

Les bleuets ont un effet similaire et sont très riches en vitamine C, qui inhibent également la croissance des bactéries dans le tractus urinaire. C’est une combinaison gagnante pour tenter d’éviter les antibiotiques!

J’ai eu l’idée d’utiliser les canneberges et les bleuets sauvages surgelés qui se trouvaient dans mon congélateur pour faire mon propre jus anti-cystite. Avec le côté sucré de l’orange et de la poire, on obtient un mélange beaucoup plus doux qu’un jus de canneberges pure.

En plus d’être absolument délicieux, ce petit jus de fruits maison est rempli de bénéfices et est beaucoup plus économique que les jus naturels vendus en épicerie!

Ingrédients

  • 1 tasse de canneberges décongelées
  • 1 tasse de bleuets frais ou décongelés
  • 2 oranges, sans la pelure et coupées en 4
  • 2 poires bien mûres, coupées en 4

Préparation

  1. Mettre tous les fruits dans un extracteur à jus. Si vous n’avez pas d’extracteur à jus, il suffit de mettre le tout au mélangeur, puis de filtrer dans un sac à lait végétal ou un coton propre.
  2. Consommer régulièrement, puisqu’il vaut mieux prévenir que guérir!

Produits ménagers maison

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Faire ses propres produits ménagers a de nombreux avantages.

  1. C’est écologique.  Pas de produits nocifs pour l’environnement et pas d’emballages de plastique.  On réutilise le même contenant à chaque fois!
  2. C’est bénéfique pour notre santé.  Les produits ménagers du commerce contiennent souvent de nombreux produits chimiques toxiques lorsqu’ils sont inhalés ou en contact avec notre peau.
  3. C’est très économique.  Si on veut le moindrement être écolo, on opte pour des produits éco-responsables et biodégradables.  Un seul contenant de savon à lessive de 1.4 litres peut coûter 7.00$.  Mon savon lessive maison me coûte environ 1$ pour la même quantité en achetant mes produits en grand formats.
  4. C’est super simple.  Ça peut sembler un peu complexe à première vue, mais c’est vraiment facile.  On peut produire en grande quantité, donc en faire seulement quelques fois par année.  De plus, les ingrédients reviennent souvent dans les différentes recettes, donc on peut profiter du moment pour faire plusieurs produits.

Sans plus tarder, voici mes recettes coups de cœur!

Nettoyant tout-usage & fenêtres

Inspiré de la recette des trappeuses, ce nettoyant tout-usage laisse les vitres étincelantes et désinfecte tout sur son passage.  Je l’utilise partout depuis un bon 6 mois.  C’est le seul nettoyant que j’utilise pour mes comptoirs, fenêtres, miroirs, meubles, etc.  Attention de bien tester sur une surface avant de l’utiliser, question de s’assurer que le produit est compatible.  Pour ma part, je n’ai eu aucun problème.

  • Un vaporisateur
  • 2 tasses d’eau
  • 1 tasse de vinaigre
  • 1/4 de tasse d’alcool à friction
  • 1 c. à thé de fécule de maïs
  • 15 gouttes d’huile essentielle de citron

Mélanger le tout dans votre vaporisateur et bien brasser avant chaque utilisation.  Fonctionne à merveille avec un linge en microfibre!

Crème à récurer – Vitro céramique et autres

Cette recette est un pur hasard.  Je n’avais plus de crème à récurer et j’ai fais un petit mélange pour dépanner.  Savon, huile et désincrustant, un trio gagnant pour tout faire décoller.  Ça a fonctionné à merveille, bien mieux que le produit que j’utilisais à l’habitude!  Alors j’en ai fait un gros pot que j’utilise maintenant au quotidien.

  • 1/4 de tasse d’huile de coco
  • 1/4 de tasse de bicarbonate de soude
  • 2 c. à soupe de savon à vaisselle liquide
  • Quelques gouttes d’huile essentielle de citron (Facultatif, pour l’odeur et son côté antiseptique)

Mélanger le tout dans un petit contenant en vitre.  Utiliser avec une éponge à vitro céramique ou encore un produit que j’affectionne particulièrement, un magnifique tampon à récurer de La capitaine crochète!

Savon à vaisselle liquide

Cette recette est aussi grandement inspirée (voir presque identique) à une recette trouvée sur un site anglophone. Voici le lien: Liquid dish soap recipe
J’ai fais cette recette pour la première fois il y a deux jours et bien que ce soit celle qui est la plus complexe à réaliser, puisqu’il faut attendre que ça fige et repasser au pied mélangeur le tout, le résultat est vraiment surprenant! Un beau savon à vaisselle crémeux et efficace.

  • 1 1/2 tasse d’eau bouillante
  • 2 c. à soupe compactes de savon de castille en barre, râpé finement
  • 1/4 de tasse de savon de castille liquide
  • 1 c. à soupe de cristaux de soude
  • 10 gouttes d’huiles essentielles *

* Selon la senteur de votre savon de castille, vous pouvez opter pour de l’huile essentielle de lavande, de citron ou d’orange, qui ont des pouvoirs dégraissants et antiseptiques.  J’utilise la lavande simplement parce que je fais aussi mon savon à lessive avec ce savon de castille.

  1. Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition et réduire le feu à moyen-doux.
    Ajouter le savon râpé et faire dissoudre complètement dans l’eau.
  2. Verser le mélange un contenant en vitre avec ouverture large vous permettant de brasser régulièrement.
  3. Ajouter le savon de castille liquide et les cristaux de soude, puis mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
  4. Laisser reposer 24 heures en mélangeant de temps en temps. Le savon va vous sembler vraiment liquide au départ, mais il va figer avec le temps.
  5. Après 24 heures, le savon aura probablement une texture irrégulière semi-figée. Passer le tout au pied mélangeur quelques secondes. Une mousse se formera, le produit retrouvera son apparence avec le temps.
  6. Ajouter les huiles essentielles, bien mélanger, puis transvider dans un contenant au choix. Personnellement, j’ai conservé des bouteilles de savon à vaisselle vide, donc c’est ce que j’utilise. Mais éventuellement, j’aimerais me tourner vers un pot en vitre avec pompe.  La vitre reste l’idéal, principalement avec les huiles essentielles, qui peuvent affecter le plastique à la longue.

Savon à lessive

Cette recette provient d’un site anglophone, donc je vais la traduire juste ici pour vous.  De plus, la première fois que je l’ai fais, j’ai mal commencé mon mélange et ça m’a donné un bloc dur comme de la roche! Alors je vais vous expliquer quoi ne pas faire 😉

La recette originale donne 9 litres.  Je trouve que c’est énorme pour commencer et voir si vous l’aimez, donc j’ai divisé les ingrédients en deux.  Vous obtiendrez donc environ 4.5 litres de savon à lessive.  Le lien vers la recette en anglais est juste ici: Chemical-free liquid laundry detergent

* J’ai une préférence pour le savon de castille à la lavande, en combinaison avec l’huile essentielle de lavande.  Par contre, vous pourriez opter pour le savon de castille aux agrumes en combinaison avec une huile essentielle de citron ou d’orange ou y aller simplement avec le savon sans odeur.

  1. Dans la chaudière, mettre les cristaux de soude et ajouter au minimum 1 litre d’eau chaude.  L’eau doit largement couvrir la poudre, sinon elle se transformera en brique solide.
  2. Avec une cuillère de bois, bien dissoudre les cristaux de soude. Attention, ce produit peut être irritant pour la peau.  Il est donc préférable de mettre des gants avant de le manipuler.
  3. Une fois les cristaux de soude bien dissous, ajouter le bicarbonate de soude et bien mélanger.
  4. Ajouter le reste de l’eau chaude et mélanger.
  5. Incorporer le savon de castille liquide et les huiles essentielles, puis mélanger à nouveau.
  6. Transvider dans les contenants.

Le produit va sembler très liquide, mais va figer légèrement avec le temps.  C’est bien important de brasser comme il faut avant chaque usage.  Ajouter 1/3 de tasse dans votre brassée.

Vinaigre de rinçage

Fini l’assouplisseur.  J’utilise des boules de séchage pour éviter la statique et réduire le temps de séchage de mon linge, ainsi qu’un vinaigre de rinçage pour éliminer les odeurs.  De plus, le vinaigre aidera à l’entretien de votre laveuse en éliminant les graisses et dépôts de savon accumulés.

  • Un bocal en vitre de 1 litre
  • 1 litre de vinaigre blanc

Verser dans l’espace dédié à l’assouplisseur liquide.  Si vous n’avez pas cet espace sur votre laveuse, vous pouvez simplement ajouter 1/4 de tasse lors du dernier cycle de rinçage.  Pour une bonne odeur dans la machine à sécher, on peut ajouter quelques gouttes d’huile essentielle sur les boules de séchage!

Donc voilà ce qui fait le tour des quelques produits nettoyants maison que j’utilise présentement.  En espérant que vous soyez autant sous le charme que moi!  On peut penser à première vue que les produits faits maison ne seront pas aussi efficaces que ceux du commerce, mais c’est complètement faux.  Je prends exemple sur le nettoyant tout-usage, je n’ai jamais eu des fenêtres aussi étincelantes.

Vive les produits naturels!

5 ingrédients / 5 produits corporels

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J’adore fabriquer moi-même mes produits pour le corps. J’ai un sentiment de satisfaction chaque fois que je réalise à quel point c’est économique et efficace d’utiliser des produits naturels. Voici donc 5 recettes simples à base de 3 ingrédients qui se trouvent probablement déjà dans votre garde-manger, ainsi que 2 huiles essentielles que vous pourrez utiliser pour une variété de produits.

1. Huile à massage au gingembre

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Recette: Dans un pot hermétique, mélanger 1/3 de tasse d’huile de coco avec 10 gouttes d’huile essentielle de gingembre.

Facilement absorbée par la peau, l’huile de coco est hydratante, nourrissante, réparatrice, antioxydante, antibactérienne et antifongique. De plus, son odeur subtile 100% naturelle est agréable.

L’huile essentielle de gingembre est aphrodisiaque, anti-inflammatoire, antalgique et efficace pour calmer les nausées. Elle est utilisée contre les douleurs articulaires (arthrose, arthrite, rhumatismes), mais aussi contre les douleurs digestives.

Excellente pour lutter contre les douleurs pré-menstruelles, il suffit de masser le bas du ventre avec le mélange d’huiles pour soulager les symptômes.

L’huile essentielle de Gingembre a des propriétés tonifiantes qui agissent sur la fonction sexuelle. Elle est adapté autant aux femmes qu’aux hommes souhaitant augmenter leur libido 😉 Mélangée à l’huile de coco, on obtient une huile à massage idéale pour les amoureux! Elle est aussi comestible…

Attention: L’huile essentielle de gingembre est contre-indiquée chez les enfants de moins de 3 ans et la femme enceinte durant les 3 premiers mois de grossesse.

2. Huile contre l’eczéma et les problèmes respiratoires

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Recette: 1/4 de tasse d’huile de coco + 10 gouttes d’huile essentielle de lavande aspic

L’huile essentielle de lavande aspic est apaisante, cicatrisante, régénérante cutanée, antibactérienne, antifongique, antivirale et stimulante du système immunitaire.

J’ai la peau très sensible et propice à développer de l’eczéma. Aussitôt que j’ai un petit début d’eczéma sur mes mains, j’applique plusieurs fois par jour ce mélange, puis le tout disparaît dans le temps de le dire! C’est aussi efficace pour apaiser et aider la guérison des brûlures, des coups de soleil et des piqûres d’insectes.

Pour les troubles respiratoires comme la bronchite ou la sinusite, masser plusieurs fois par jour le thorax, la colonne vertébrale et la voûte plantaire avec le mélange d’huiles.

Attention: L’huile essentielle de lavande aspic est contre-indiquée chez la femme enceinte et allaitante, ainsi que chez les enfants de moins de 6 ans.

3. Déodorant coco-lavande

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J’utilise maintenant la recette DIY des trappeuses. Ça fonctionne à merveilles! J’opte pour un mélange d’huile essentielle de lavande aspic et quelques gouttes d’huile essentielle d’arbre à thé ou de l’huile essentielle de Palmarosa.  On peut aussi varier et y aller avec de la sauge sclarée, tel que mentionné dans l’article, puisqu’elle est reconnue pour lutter efficacement contre les odeurs.

4. Fécule de maïs sur les fesses de bébé

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Ce n’est pas une recette, mais plutôt un simple ingrédient. La fécule de maïs est miraculeuse sur les petites fesses des bébés! Je n’ai rien inventé ici, c’est une astuce de grand-mère trop peu connue. Dès que mes enfants avaient un érythème fessier, je saupoudrais une petite quantité de fécule sur leurs fesses propres à chaque changement de couche et les rougeurs s’atténuaient rapidement. Simple, très économique et efficace!

5. Masque capillaire

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Pour la dernière recette, on combine les deux huiles essentielles utilisées précédemment avec l’huile de coco pour se faire un masque capillaire super hydratant! Ce masque laisse mes cheveux si doux et a finalement réglé mon problème de cuir chevelu qui démange. Pellicules, démangeaisons, perte de cheveux, cheveux secs ou épidémie de poux à proximité, les 3 ingrédients suivants arrivent à la rescousse.

Recette: 2 c. à soupe d’huile de coco + 2 gouttes d’huile essentielle de lavande aspic + 2 gouttes d’huile essentielle de gingembre

Usage: Appliquer sur les cheveux secs en prenant soins de bien masser les régions problématiques, que ce soit votre cuir chevelu ou les pointes abîmées. Enrober les cheveux d’une serviette (Optez pour une serviette que vous pouvez abîmer, car l’huile de coco peut laisser des traces.). Laissez reposer une bonne heure, puis rincer et faire votre shampoing habituel. Il est fort probable que vous ayez besoin d’un deuxième shampoing pour bien déloger l’huile de coco. Répétez le masque au maximum 1 fois par semaine.

L’huile de coco est reconnue pour ses propriétés antifongique, hydratantes, nourrissantes et protectrice. Elle est donc excellente comme base pour les soins du cuir chevelu. L’huile essentielle de lavande aspic est un anti-parasitaire efficace (bye bye poux), antifongique et cicatrisante. En dernier, l’huile essentielle de gingembre de gingembre est idéale pour traiter l’alopécie (chute de cheveux). Combinés ensemble, ces 3 ingrédients nous offrent un produit formidable.

En fabriquant vos soins corporels maison, vous évitez les produits chimiques, les listes d’ingrédients interminables et sauver énormément d’argent. L’essayer, c’est l’adopter!