INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe de beurre végétal
- 3 c. à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de champignons (ou bouillon de légumes)
- 1 1/2 c. à soupe de sauce soya
- 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à soupe de miso
- 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice)
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignons
- 1/2 c. à thé de fines herbes séchées
- 1 c. à thé de ciboulette déshydratée
- 1/4 de tasse de crème de soya type Belsoy (facultatif, mais donne un cote crémeux et riche a la sauce)
PRÉPARATION
- Dans une tasse à mesurer ou un bol avec bec verseur, mélanger le bouillon de champignons, la sauce soya, le sirop d’érable, le miso, la fécule de maïs et les épices. Réserver.
- Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
- Ajouter la farine et fouetter avec le beurre.
- Ajouter graduellement le mélange liquide en prenant bien soin de fouetter constamment.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes ou jusqu’à ce l’obtention d’une belle texture onctueuse.
- Retirer du feu, ajouter la crème de soya et fouetter à nouveau.
- Servir comme sauce à poutine, avec les boulettes à l’avoine, sur des pommes de terre pilées ou encore avec les croquettes de tofu.
Apprenti Grano 