PÂTÉ CHINOIS VÉGÉ

INGRÉDIENTS « VIANDE »

•  1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon haché finement
• 1 emballage de champignons blancs, coupés en petits dés
• 3 tasses de bouillon de champignons
• 1 1/2 tasse de protéines de soya texturée (pvt)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à soupe d’épices à steak
• 1/2 c. à soupe d’oignons en poudre
• 1/2 c. à thé d’ail en poudre

INGRÉDIENTS MAÏS 

• 1 conserve de 341 ml de maïs en grains
• 1 conserve de 540 ml de maïs en crème

INGRÉDIENTS PATATES

•  8 pommes de terres moyennes, sans la pelure et coupées en morceaux
• 1/2 tasse de crème de soya Belsoy
• 2 c. à soupe de margarine ou beurre végétal + 1 c. à soupe (pour la fin de la recette)
• 1/2 c. à thé de sel (plus au goût)
• 1 c. à soupe de ciboulette séchée
• 1/2 c. à thé de paprika doux

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole d’eau salée, faire bouillir les pommes de terres une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Pendant ce temps…
2. Dans un poêlon creux, faire suer l’oignon et les champignons 5 minutes à feu moyen.
3. Ajouter les ingrédients de la « viande »
4. Laisser réduire jusqu’à ce que tout le bouillon soit évaporé.
5. Facultatif: Ajouter 1 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe de beurre végétal et 1 c. à soupe de ketchup, puis bien mélanger. Ceci vient rehausser les saveurs et ajoute un côté crémeux.
6. Réserver.
7. Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole.
8. Ajouter le beurre végétal, la crème de soya, la ciboulette et le sel, puis réduire en purée.
9. Dans un grand plat à cuisson, mettre le mélange de pvt et compacter légèrement.
10. Dans un bol, mélanger les deux maïs et ajouter dans le plat.
11. Ajouter ensuite des cuillères de purée de pommes de terre un peu partout, puis étendre délicatement.
12. Saupoudrer de paprika.
13. Enfourner à 425 degrés F 15 minutes, puis terminer la cuisson à broil une minute ou deux pour bien faire rôtir le dessus de la purée de pommes de terre.