MUFFINS À LA TARTE AUX POMMES

INGRÉDIENTS: GARNITURE

• 1 tasse de flocons d’avoines à cuisson rapide
• 2 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de beurre végétal
• 1 pincée de sel
• 1/4 de c. à thé de cannelle
• 1/4 de c. à thé de muscade

INGRÉDIENTS: HUMIDES

• 1 tasse de lait de soya original (ou autre lait végétal au choix)
• 1/4 de tasse d’huile végétale
• 1/4 de tasse de compote de pommes non-sucrée
• 1 c. à thé d’essence de caramel
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues

INGRÉDIENTS: SECS

• 1 tasse de farine tout-usage non blanchie
• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu (allspice)
• 1/4 c. à thé de cardamome moulue
• 1 pincée de sel
• 2 pommes pelées et coupées en dés

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la garniture.  Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients humides.
4. Ajouter les ingrédients secs, puis bien mélanger à nouveau.
5. Incorporer les morceaux de pommes.
6. Dans un moule à muffins, diviser le mélange en 12.
7. Ajouter la garniture sur le dessus en appuyant légèrement pour s’assurer qu’elle colle bien au mélange.
8. Enfourner 35 minutes à 350 degrés F.