CRÊPES D’AVOINE SANS GLUTEN

INGRÉDIENTS

• 2/3 de tasse de farine d’avoine
• 2/3 de tasse de farine de sarrasin
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de lait d’avoine à la vanille
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• Huile végétale pour la cuisson

PRÉPARATION

1. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients au fouet, à l’exception de l’huile végétale.
2. Mettre environ 1 c. à soupe d’huile végétale dans une poêle antiadhésive chaude.
3. Verser 1/4 de tasse du mélange par crêpe. Si votre poêle est assez grande, vous pouvez faire cuire plusieurs petites crêpes à la fois.
4. Faire dorer à feu moyen environ 1 minute (jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface).
5. Retourner, puis poursuivre la cuisson environ 30 secondes, jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée des deux côtés.
6. Ajouter de l’huile au besoin, puis recommencer avec le reste du mélange.
7. Servir avec une généreuse portion de sirop d’érable.  Vous pouvez varier les garniture et y ajouter des petits fruits, de la crème de coco, du chocolat fondu ou encore des noix caramélisées dans le sirop d’érable!