Ce beurre d’amandes sort du lot avec sa saveur incroyable de pâte d’amandes. Un coup de cœur assuré! Pour les amandes, vous pouvez acheter des amandes blanchies et les faire rôtir quelques minutes à feu doux dans un poêlon. Ça rehausse le goût et donne un petit « kick » de plus à la recette. Vous pouvez aussi les utiliser sans les faire griller ou utiliser des amandes rôties régulières. Par contre, la texture sera légèrement moins lisse et la couleur plus brunâtre.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse d’amandes blanchies rôties ou d’amandes rôties
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’huile végétale au goût
- 1 c. à thé d’extrait d’amandes pur
- 2 à 4 c. à soupe d’eau, selon la puissance de votre mélangeur
PRÉPARATION
- Au robot mélangeur, réduire les amandes en fine poudre.
- Tout en continuant de faire fonctionner le mélangeur, ajouter doucement le sirop d’érable, l’huile de tournesol et l’extrait d’amandes.
- Racler les bords du mélangeur et continuer de réduire en purée une à deux minutes.
- Selon la texture obtenue, ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse et crémeuse. Il est possible que vous n’ayez pas besoin d’eau si votre mélangeur est très puissant ou au contraire, que vous ayez besoin des 4 cuillères d’eau. Personnellement, j’ajoute 3 c. à soupe d’eau pour avoir la texture parfaite désirée.
- Voilà! Un beurre d’amandes à la saveur irrésistible de pâte d’amandes. À tartiner sur des rôties ou encore à servir comme trempette pour accompagner des fruits frais ou des petits biscuits sablés. Conserver au réfrigérateur.
Apprenti Grano 