Petit pain de sarrasin et d’avoine – Cuisson au poêlon

Je me cherchais depuis quelques temps une recette de pain sans gluten, mais quelque chose de rapide avec peu d’ingrédients et qui donne une portion individuelle. Je suis une grande fan de farine de sarrasin pour son goût prononcé absolument délicieux! Combiné aux flocons d’avoine, on obtient une belle texture et des valeurs nutritives intéressantes.

Cette petite recette toute simple nécessite seulement une cuisson de 5 minutes dans un poêlon avec couvercle. Le résultat? Un pain mouelleux qu’on peut séparer en deux et garnir selon nos goûts.

Ingrédients

  • 1 oeuf (j’ai testé les substituts végétaliens, mais sans réussite. L’oeuf est nécessaire pour obtenir la bonne texture dans cette recette.)
  • 3 c. à thé de sirop d’érable
  • 2 c. à thé d’huile d’olives
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/4 de tasse de farine de sarrasin
  • 1/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l’oeuf, le sirop d’érable, l’huile et le sel.
  2. Ajouter la farine, les flocons d’avoine et la poudre à pâte. Bien mélanger.
  3. Mettre un filet d’huile d’olives dans un poêlon chaud, à feu moyen-doux. ( Utiliser un poêlon avec couvercle).
  4. Déposer le melange pour former une rondelle d’environ 1 cm d’épaisseur.
  5. Mettre le couvercle et laisser cuire 3 minutes.
  6. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  7. Transférer dans une assiette et laisser refroidir quelques minutes.
  8. Couper en deux et garnir de vos ingrédients préférés, qu’ils soient sucrés ou salés!

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