Le pâté chinois, un repas classique qui fait mon bonheur à chaque fois! Qu’on l’aime arrosé de ketchup ou pas, ce plat réconfortant est aussi délicieux tout droit sorti du four que réchauffé pour le lunch le lendemain.

Sérieusement, c’est un repas végane qu’on pourrait faire passer inaperçu aux yeux des amateurs de viande qui nous entourent 😉 La protéine végétale texturée, mijotée dans son savoureux bouillon, est pratiquement identique au boeuf haché à la fin de la cuisson. Difficile de faire la différence!

L’important, c’est de bien suivre les étapes: Steak, blé d’inde, patates.

Ingrédients – Étape «steak»

• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon haché finement
• 1 emballage de champignons blancs, coupés en petits dés
• 3 tasses de bouillon de champignons
• 1 1/2 tasse de protéines de soya texturée (pvt)
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à soupe d’épices à steak
• 1/2 c. à soupe d’oignons en poudre
• 1/2 c. à thé d’ail en poudre

À la fin de la cuisson:

• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de margarine ou beurre végétal
• 1 c. à soupe de ketchup

Ingrédients – «Étape blé d’inde»

• 1 conserve de 341 ml de maïs en grains
• 1 conserve de 540 ml de maïs en crème

Ingrédients – «Étape patates»

• 8 pommes de terres moyennes, sans la pelure et coupées en morceaux
• 1/2 tasse de crème de soya Belsoy
• 2 c. à soupe de margarine ou beurre végétal + 1 c. à soupe (pour la fin de la recette)
• 1/2 c. à thé de sel (plus au goût)
• 1 c. à soupe de ciboulette séchée
• 1/2 c. à thé de paprika doux

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau salée, faire bouillir les pommes de terres une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Pendant ce temps…
2. Dans un poêlon creux, faire suer l’oignon et les champignons 5 minutes à feu moyen.
3. Ajouter les ingrédients pour le steak, à l’exception des 3 ingrédients mentionnés pour la fin de la cuisson.
4. Laisser réduire jusqu’à ce que tout le bouillon soit évaporé.
5. Ajouter la cuillère à soupe de sauce soya, de margarine végétale et de ketchup, puis bien mélanger.
6. Réserver.
7. Égoutter les pommes de terre et remettre dans la casserole.
8. Ajouter le beurre végétal, la crème de soya, la ciboulette et le sel, puis réduire en purée.
9. Dans un grand plat à cuisson, mettre le mélange de steak et compacter légèrement.
10. Dans un bol, mélanger les deux maïs et ajouter sur le mélange de steak.
11. Ajouter ensuite des cuillères de purée de pommes de terre un peu partout, puis étendre délicatement.
12. Saupoudrer de paprika.
13. Enfourner à 425 degrés F 10 minutes, puis terminer la cuisson à broil pour bien faire rôtir le dessus de la purée de pommes de terre.