Cette tarte est toute légère, onctueuse & tellement parfaite pour terminer la journée en beauté! Rapide et très simple à réaliser, elle est magnifique pour impressionner les invités.
Je glisse les ingrédients pour une version végétalienne en premier, ainsi que les substitutions possibles pour une version classique.
Ingrédients de la croûte
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 3/4 de tasse de farine tout-usage
- 1/2 de tasse de cassonade
- 1/3 de lait végétal à la vanille (j’utilise un lait d’avoine, mais on peut utiliser un lait de soya ou un lait de vache avec un soupçon d’extrait de vanille)
- 1/4 de tasse de margarine végétale ou de beurre froid coupé en petits morceaux
- 2 c à soupe de graines de chia
Ingrédients de la garniture aux framboises
- 2 tasses de framboises surgelées
- 250 ml de crème de soya Belsoy ou de crème à cuisson 15%
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 2 c. à thé d’agar agar
Préparation
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la croûte. Déposer la boule de pâte dans une assiette à tarte et étendre en couche uniforme.
- Enfourner 10 minutes sur la grille du centre.
- Pendant ce temps, dans un mélangeur, réduire en purée lisse tout les ingrédients de la garniture aux framboises.
- Transférer dans une petite casserole et porter à ébullition en brassant continuellement pour éviter que ça colle.
- Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes en brassant continuellement. La texture va épaissir.
- Transférer sur la croûte cuite, laisser reposer une quizaine de minutes et réfrigérer pour un minimum de 3 heures.
