Saucisses hot-dog véganes

Des hot-dogs du commerce, c’est si bon!? Un peu moins quand on connaît la liste d’ingrédients… Disons simplement qu’il ne s’agit pas de viande de première qualité. Et du côté des saucisses végétariennes, on retrouve souvent une liste d’ingrédients assez impressionnante et un goût qui peut parfois laisser à désirer.

J’ai donc mis sur pieds une petite recette absolument délicieuse et facile à préparer. La recette donne 15 à 18 petites saucisses de grosseur similaire à celles du commerce. On peut les préparer et les faire cuire à l’avance pour n’avoir qu’à les faire réchauffer quand la visite est arrivée!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme, coupé en cubes
  • 1 bloc de tofu fumé, coupé en cubes
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/2 c. à soupe de moutarde jaune
  • 1 1/2 c. à thé de fumée liquide
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 1 c. à thé d’oignons en poudre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 2-3 tranches de jalapenos marinés (facultatif, Épicé)
  • 1/2 tasse de farine tout-usage
  • Huile végétale pour la cuisson

Préparation

  1. Dans un robot culinaire, mettre tout les ingrédients à l’exception de la farine. Réduire en purée lisse.
  2. Transférer le mélange dans un bol, ajouter la farine et bien incorporer.
  3. Former une vingtaine de saucisses bien compactes.
  4. Dans un poêlon chaud, mettre 2 c. à soupe d’huile végétale et faire griller les saucisses à feu moyen durant environ 8 minutes. Bien griller de tout les côtés pour obtenir un extérieur croustillant. Ajouter de l’huile au besoin.
  5. Servir dans des pains hot-dogs avec les condiments de votre choix. J’aime opter pour des bons pains grillés, une salade de chou crémeuse et de fines tranches de cornichons!

2 commentaires sur “Saucisses hot-dog véganes

  1. Oh non, désolé Annick! Les blocs de tofu que j’utilise ont 452 grammes. Je préfère la marque Unisoya biologique, car il est très ferme et ne contient pas beaucoup d’eau. Certains tofu fermes sont beaucoup plus « liquides », c’est peut-être la raison?

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  2. Les blocs de tofu sont combien de grammes? J’ai essayé de les faire (au mélangeur car mon robot est brisé )mais ça donnait une texture trop liquide qui ne se tenait pas. J’ai ajouté bcp plus de farine pour réussir à pouvoir former quelque chose mais la texture en a souffert.

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