Cretons végétaliens

Je suis une grande fan de cretons (avec moutarde, bien sûr!). J’ai eu un véritable coup de cœur pour la première recette de cretons végé que j’ai testé, celle de première moisson. Vous trouverez d’ailleurs une panoplie de belles recettes sur leur site!

Avec le temps, j’ai modifié la recette selon mes goûts personnels, tout en conservant les deux ingrédients de base: Lentilles corail et flocons d’avoine. 

Après la cuisson, vous les trouverez peut-être un peu liquide, mais ils figent au réfrigérateur et devienne très similaires aux cretons de viande.

Pour un cretons encore plus gourmand, on peut ajouter une cuillère à soupe de margarine végétale au mélange une fois qu’il a refroidi.  C’est moins santé, mais représente bien le côté gras des cretons du commerce.  C’est ce que je fais quand je veux impressionner la visite 😉

Avec cette recette, vous obtenez deux beaux pots d’environ 370 grammes.

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre végétal (ou margarine végétale)
  • 1 oignon jaune haché finement
  • 1 tasse de lentilles corail sèches, bien rincées et égouttées
  • 2 1/2 tasses de bouillon de champignons
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • 2 c. à thé d’épices à cretons
  • 1/2 c. soupe de moutarde jaune
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

Préparation

  1. Dans une petite casserole, mettre le beurre et les oignons. Faire suer les oignons à feu doux 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides.
  2. Ajouter le bouillon de champignons, la sauce soya, la levure alimentaire, les épices à cretons, la moutarde et les lentilles. Bien mélanger.
  3. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert 20 minutes. Brasser de temps en temps.
  4. Ajouter les flocons d’avoine, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes en brassant régulièrement (presque constamment pour éviter que ça colle au fond de votre casserole).
  5. Verser les cretons dans des pots et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez aussi les conserver au congélateur!  Ils sont absoluments parfaits sur un bon pain grillé avec un filet de moutarde jaune ou même de moutarde de Dijon. 

 

2 commentaires sur “Cretons végétaliens

  1. Excuse-moi, j’aimerais savoir, comment tu fais du bouillon de champignons…? Et si on aime moins les champignons, pourrais-je remplacer par autre chose?

    Aimé par 1 personne

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