Vegan maple meatballs

Ingredients of meatballs

  • 1 block of extra firm tofu, cut roughly
  • 2 1/2 tablespoons soy sauce
  • 2 1/2 tablespoons maple syrup
  • 15 drops of liquid smoke
  • 2 tablespoons water
  • 2 teaspoons old-fashioned mustard
  • 1 teaspoon steak spices
  • 1 teaspoon ground onions
  • 1/2 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon powdered nutmeg
  • 1/2 teaspoon sweet paprika
  • 1/2 cup of quick oats
  • 1/4 cup all-purpose flour

Ingredients for the sauce

  • 6 tablespoons maple syrup
  • 2 tablespoons ketchup
  • 2 tablespoons chilli sauce
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 2 tablespoons water
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon onion powder
  • 1/2 teaspoon paprika

Preparation

  1. Preheat your oven to 400 degrees F.
  2. In a food processor, put all the ingredients of the meatballs, except the quick oats and flour.
  3. Blend until smooth.
  4. Add the oats and flour, then pulse a few times to incorporate.
  5. Form small meatballs of about 1/2 tablespoon. We want small meatballs!
  6. In a hot skillet, put about 2 tablespoons of vegetable oil and sear the meatballs on all sides until well grilled.
  7. Transfer to baking pan and bake for 12 minutes.
  8. Meanwhile, put the ingredients for the sauce in a small saucepan and bring to a boil.
  9. Simmer over medium heat 2 minutes, whisking regularly, then remove from heat.
  10. Before serving, gently coat the meatballs with the sauce.

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