Boulettes à l’érable

Adieu saucisses dans le sirop, bonjour boulettes végétaliennes dans une sauce sucrée à l’érable!  Cette recette est parfaite pour servir sur une table de buffet, comme bouchées ou au repas des fêtes.

On peut les préparer jusqu’à 3 jours à l’avance, en sautant l’étape de la cuisson au four.  Au moment de servir, on fait simplement la cuisson au four tel qu’indiqué dans la recette, on ajoute la sauce et elles seront parfaites!  Elles sont aussi délicieuses avec un gravy végane, comme ragoût de boulettes 🙂 

Ingrédients des boulettes

  • 1 bloc de tofu extra ferme coupé grossièrement
  • 2 1/2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 15 gouttes de fumée liquide
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à thé d’épices à steak
  • 1 c. à thé d’oignons en poudre
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 1/2 c. à thé de muscade en poudre
  • 1/2 c. à thé de paprika doux
  • 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 de tasse de farine tout-usage

Ingrédients pour la sauce

  • 6 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce chilli
  • 2 c. à soupe de ketchup
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé d’oignons en poudre
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de paprika

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 400 degrés F.
  2. Au robot, mettre tout les ingrédients des boulettes, à l’exception des flocons d’avoine et de la farine.
  3. Réduire en purée jusqu’à ce qu’une boule collante se forme dans votre robot mélangeur.
  4. Ajouter les flocons d’avoine et la farine, puis pulser quelques fois pour bien incorporer.
  5. Former des petites boulettes d’environ 1/2 c. à soupe. On veut des petites boulettes!
  6. Dans un poêlon chaud, mettre environ 2 c. à soupe d’huile végétale et saisir les boulettes de tout les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
  7. Transférer sur une plaque et enfourner 12 minutes.
  8. Pendant ce temps, mettre les ingrédients pour la sauce dans une petite casserole et porter à ébullition.
  9. Laisser mijoter 2 petites minutes en fouettant régulièrement, puis retirer du feu.
  10. Avant de servir, bien enrober les boulettes de sauce en mélangeant délicatement.
  11. Savourez!

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