Gravy végane

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de beurre végétal
  • 3 c. à soupe de farine
  • 1 1/2 tasse de bouillon de champignons (ou bouillon de légumes)
  • 1 1/2 c. à soupe de sauce soya
  • 1/2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à soupe de miso
  • 1/2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque (allspice)
  • 1/2 c. à thé de poudre d’oignons
  • 1/2 c. à thé de fines herbes séchées
  • 1 c. à thé de ciboulette déshydratée
  • 1/4 de tasse de crème de soya type Belsoy (facultatif, mais donne un cote crémeux et riche a la sauce)

Préparation

  1. Dans une tasse à mesurer ou un bol avec bec verseur, mélanger le bouillon de champignons, la sauce soya, le sirop d’érable, le miso, la fécule de maïs et les épices.  Réserver.
  2. Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen-doux.
  3. Ajouter la farine et fouetter avec le beurre.
  4. Ajouter graduellement le mélange liquide en prenant bien soin de fouetter constamment.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter 3-4 minutes ou jusqu’à ce l’obtention d’une belle texture onctueuse.
  6. Retirer du feu, ajouter la crème de soya et fouetter à nouveau.
  7. Servir comme sauce à poutine, ragoût et pommes de terre pilées ou encore avec les croquettes pas de poulettes!

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