Croquettes pas de poulettes

Je ne veux pas me vanter, mais je vais le faire pareil.  Selon moi, c’est LA meilleure recette de croquettes végétaliennes que j’ai mangé de ma vie!  Je suis en amour, j’en ai mangé 3 fois en une semaine et je la trouve aussi merveilleuse à chaque bouchée.  Même chose pour le chum et les enfants, donc ça devrait passer le test chez vous aussi 😉

En tortillas, en burger ou en petites croquettes, avec la mayo style « MacPoulet », c’est du vrai junk réconfortant!  Autres points positifs, c’est pas mal plus santé que les produits commerciaux avec 80 ingrédients, ça prend une quinzaine de minutes à préparer et c’est économique!  Alors allez vous chercher un bloc de tofu et soyez prêts à goûter les meilleures croquettes pas de poulettes maison!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme aux fines herbes ou nature
  • 1/2 tasse de lait de soya non-sucré
  • 1/2 tasse de farine tout-usage
  • 1/4 de tasse de levure alimentaire
  • 1 c. à thé d’épices à volaille Dion (C’est celles que j’utilise, mais vous pourriez opter pour une autre marque.  Par contre, j’ignore si le goût sera le même.)
  • 1/2 c. à thé d’oignons en poudre
  • 1/4 de c. à thé d’ail en poudre
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 3/4 de tasse de panko sans gluten Haiku (C’est important d’utiliser la panko sans gluten, qui n’a pas le même goût et la même texture que la panko régulière.  Elle contient entre autre du poivre, du sucre et de la coriandre.)
  • Huile végétale pour la cuisson

Préparation

  1. Couper le bloc de tofu selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.  Pour des filets, je coupe mon bloc en 16 lanières.  Pour des burgers, je fais 6 rectangles.  Finalement, pour faire des croquettes, je déchire le tofu en petits morceaux d’environ 1 pouce carré.
  2. Dans un bol, mélanger le lait de soya, la farine, la levure alimentaire, les épices et le sel.
  3. Dans un autre bol, mettre la panko sans gluten.
  4. Tremper les morceaux de tofu dans le mélange liquide de façon à ce qu’ils soient bien enrobés, puis rouler dans la panko.
  5. Dans un grand poêlon, mettre 2-3 cuillères à soupe d’huile végétale, puis chauffer.
  6. Ajouter les morceaux de tofu en prenant soin de ne pas en mettre trop à la fois, pour éviter que les morceaux collent ensemble.
  7. Faire griller à feu moyen-vif jusqu’à ce que chaque côté soient bien dorés.
  8. Ajouter de l’huile au besoin entre les cuissons.
  9. Servir avec la petite mayo proposée ou la sauce de votre choix.  Pour des tortillas ou des burgers, j’aime bien y aller avec le classique laitue iceberg & petits oignons jaunes, tout simplement.

 

 

 

 

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