Salade repas en pot

Voici une petite idée de lunch rapide qu’on modifie à notre goût avec les ingrédients disponibles dans notre frigo.  On pourrait par exemple remplacer le Kale par des épinards ou les pois chiches par du tofu coupé en petits cubes.  Allez-y avec les légumes que vous avez sous la mains, en vous assurant de mettre la sauce et la protéine principale au fond du pot pour éviter de noyer la verdure.

J’utilise ma sauce tahini et beurre d’arachides qui est absolument délicieuse froide en vinaigrette!  Si vous êtes allergiques aux arachides ou devez vous en priver, vous pouvez remplacer le beurre d’arachides par de la tartinade de soya (Wow butter).

Ingrédients

  • 3 à 4 c. à soupe de sauce tahini & beurre d’arachides
  • 3/4 de tasse de pois chiches
  • 10 tomates cerises coupées en deux
  • 1 tasse de chou Kale haché
  • 1/4 de poivron jaune haché
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon vert haché

Préparation

  1. Mettre tout les ingrédients dans un pot hermétique assez grand en suivant l’ordre pour éviter de détramper la verdure.
  2. À l’heure du repas, brasser vigoureusement le pot pour répartir la sauce et mélanger les ingrédients.

 

 

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