Brochettes de tofu mariné

Portions: 8 brochettes
Temps de cuisson: 15 minutes
Marinade : 1 à 24 heures

Mon nouveau repas d’été préféré, des brochettes de tofu mariné délicieuses cuites sur le barbecue ou au four.

La marinade prend littéralement 5 minutes à préparer et vous pouvez très bien mélanger le tout la veille, couper vos légumes à l’avance et n’avoir que la cuisson à faire le lendemain.

Ne jetez pas la marinade! Durant la cuisson des brochettes, je porte la marinade à ébullition et y ajoute un peu de ketchup, de cassonade et quelques gouttes de fumée liquide pour la transformer en sauce style barbecue maison. C’est divin sur les brochettes! Vous pouvez aussi l’utiliser tel quel pour arroser vos brochette après cuisson.

Tofu et marinade

  • 1 bloc de tofu ferme coupé en 24 cubes
  • Le jus de 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 c. à soupe d’huile d’olives
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de dijon
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de tahini
  • 1 c. à soupe de levure alimentaire
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de moutarde en poudre
  • 1 c. à thé d’oignons en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mélanger tout les ingrédients de la marinade dans un bol et ajouter le tofu. Laisser mariner 24 heures ou un minimum d’une heure.
  2. Placer les blocs de tofu sur des brochettes avec les légumes de votre choix. J’aime y aller avec des champignons entiers, des gros morceaux de courgettes, des poivrons colorés, des oignons et de petites tomates cerises.
  3. Faire cuire sur le barbecue ou au four à 425 degrés F. 15 minutes (tourner à mi-cuisson)
  4. Servir avec les accompagnements de votre choix. Personnellement, j’adore les accompagner de riz et d’une bonne salade fraiche ou de petites pommes de terre rôties.  Pour les lunchs le lendemain, je coupe les brochettes en petits morceaux que je mélange avec le riz pour en faire un bon riz aux légumes et au tofu.  C’est délicieux!

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