Parmesans végétaliens – 2 recettes rapides

Oui, j’ose appeler cette recette parmesan, même si ça ne contient absolument pas de produits laitiers.  Je suis rebelle de même à l’occasion!

Pourquoi 2 recettes?  Pour les gens allergiques aux noix et pour une option un peu plus économique.  Les graines de tournesol grillées remplacent à merveille les noix.

La levure alimentaire a un merveilleux petit goût fromagé.  Combiné aux noix de cajous ou aux graines de tournesol grillées, on obtient une petite poudre magique absolument délicieuse.  Mon coup de cœur:  Le parmesan de cajou sur des frites bien huileuses de la patate du coin.  Pas l’option la plus santé, mais c’est si bon!

Parmesan de cajou à l’oignon

• 1/2 de tasse de noix de cajou
• 1/4 de tasse de levure alimentaire
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de ciboulette séchée
• 1/2 c. à thé de poudre d’oignons
• 1/2 c. à thé de paprika doux

Parmesan de tournesol et chanvre aux herbes

• 1/4 de tasse de graines de tournesol écaillées non-salées
• 1/4 de tasse de graines de chanvre
• 1/4 de tasse de levure alimentaire
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 de c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de fines herbes séchées

Préparation

La méthode est simple!  On met tout les ingrédients au robot et on réduit en poudre.  Pas de robot?  On fait travailler les bras en écrasant le tout à l’aide d’un pilon et d’un mortier. Ensuite, on saupoudre cette petite merveille sur nos plats préférés:  Pâtes, salades, frites…