Consommer des produits laitiers?

Les produits laitiers sont extrèmement populaires.  On entend souvent des gens dire qu’ils ne pourraient jamais arrêter le fromage!  Pourtant, on ignore souvent l’impact de leur consommation sur notre santé.  Chez bien des gens, retirer les produits laitiers de leur alimentation aura un impact positif immense.  Parmis les symptômes communs:

  • Migraines & maux de tête
  • Inflammation, douleurs articulaires et musculaires
  • Problèmes intestinaux (Ballonements, diarhée, constipation…)
  • Acné
  • Excéma & urticaire
  • Asthme
  • Prise de poids
  • Cholestérol

Voici donc quelques pistes de réflexion, ainsi que des informations pertinentes au sujet des peoduits laitiers.

Boire du lait maternel à l’âge adulte

Boiriez-vous toujours le lait maternel de votre mère à votre âge?  Tout comme l’humain, la vache produit son lait après avoir donné naissance à un veau.  C’est un lait maternel destiné à la croissance de son petit veau.  Le veau cessera de boire le lait de sa mère lorsqu’il sera assez grand, tout comme nous cessons de donner du lait maternel à notre enfant après les premières années de vie.

Sachant cela, est-ce logique de boire du lait maternel de vache?

Le lait maternel d’un autre mammifère

Le lait maternel de vache est adapté aux besoins de son bébé, qui doit grandir et atteindre environ 200 kg vers 6 mois. Il contient des protéines et des gras essentiels à la croissance du petit veau. Il n’est pourtant en rien adapté aux besoins de l’humain.  Saviez-vous qu’il est important de ne pas donner de lait de vache à un nouveau-né? Le lait de vache contient notamment trop de protéines et de sels minéraux pour ses reins et peut causer l’anémie en provoquant des petits saignements dans l’intestin de bébé.  C’est aussi pour cette raison qu’environ 75% de la population mondiale est intolérante aux produits laitiers.  Ils ne sont pas conçus pour l’humain, mais bien pour le veau.

Que contient le lait de vache?

Caséïne: La principale protéine du lait de vache (80%) est la caséine, 300 fois plus présente que dans le lait maternel humain. L’humain ne possédant pas la présure présente chez les ruminants, la caséine peut agir comme colle dans les parois intestinales, pouvant encrasser l’organisme et causer de l’inflammation. (On peut acheter de la colle à base de caséine à la quincaillerie.)  De nombreux chercheurs soupçonnent la caséine d’être responsable des inflammations articulaires présentes dans l’arthrite rhumatoïde.

Œstrogènes: Un taux élevé d’œstrogènes se retrouve aussi dans le lait, puisque les vaches sont gestantes durant une bonne partie de leur production laitière. Un taux trop élevé d’œstrogène dans le corps peut mener à un gain de poids, augmenter les risques de cancer, d’ostéoporose, d’acné, de puberté précoce, etc…

Gras saturés: Les produits laitiers, très riches en gras saturés, favorisent l’obésité, ce qui augmente le risque de développer des problèmes de santé comme le diabète de type 2, l’hypertension et les maladies coronariennes.

Cholestérol: Lorsqu’il est présent en trop grande quantité, le mauvais cholestérol peut se déposer sur la paroi des vaisseaux sanguins et des artères. Si votre taux de cholestérol est trop élevé, vous pouvez entre autre être à risque d’une maladie cardiaque ou d’un accident vasculaire cérébral.

Lactose (le sucre du lait): Le principal glucide présent dans le lait de vache est le lactose. Il représente 55% de toutes les calories du lait écrémé. Environ 70% à 75% de la population adulte mondiale n’a pas l’enzyme nécessaire pour digérer le lactose.

Après avoir eu des migraines toute ma vie, elles sont disparues spontanément environ une petite semaine après avoir arrêté de consommer des produits laitiers. Jamais je n’aurais pensé que les migraines pouvaient être causées par ma consommation de produits laitiers et mon médecin, mon neurologue, ainsi que les divers spécialistes que j’ai rencontré ne m’ont pas informé de cette possibilité.

Les symptômes d’intolérance au lactose sont multiples: Migraines, céphalées, acné, fatigue, douleurs articulaires, douleurs musculaires, eczéma, urticaire, asthme, diarrhée, maux d’estomac, gaz, ballonnements, etc…

Protéine bovine: Outre l’intolérance au lactose, on peut aussi noter l’intolérance à la protéine bovine, de plus en plus fréquente chez les bébés. Un bébé intolérant aux protéines bovines ou au lactose aura des symptômes gastro-intestinaux comme des vomissements, de la diarrhée, des coliques, des douleurs au ventre, du mucus dans les selles et de la constipation. Il peut aussi avoir de la difficulté à respirer et avoir le nez bouché, comme s’il avait un rhume en permanence.

Calcium: L’humain n’a pas besoin de produits laitiers pour obtenir son apport en calcium.

On parle souvent du taux d’absorption du calcium présents dans les aliments. Sur certains sites laitiers, on compare le taux d’absorption du calcium dans le lait (32%) à celui du calcium dans les épinards cuits (5%). Les épinards contiennent LE PLUS FAIBLE taux d’absorption de calcium. Ils auraient pu comparer le taux d’absorption du calcium dans le lait (environ 32%) à celui du calcium dans le chou (65%) ou dans le brocoli (61.3%), mais ça n’aurait pas été très vendeur.

Vous pouvez facilement atteindre votre apport quotidien nécessaire en calcium en ayant une alimentation variée et saine. Parmi les sources de calcium les plus élevées, on retrouve le tofu, les algues, le bok choy, le kale, le brocoli, les haricots blancs, les haricots pinto, le pain enrichi et le pain de blé entier, l’oignon, les oranges, les abricots séchés, le beurre de sésame, les amandes, etc…

Avec la multitudes d’options présentes en 2019 et les connaissances auquelles nous avons accès, les produits laitiers ne sont plus une nécessité.  De plus, la variété de produits intéressants qui peuvent remplacer le lait de vache ne cesse d’augmenter. Lait d’avoine, de soya, de chanvre, d’amandes, de riz, de coco…  Osez essayer les alternatives!

Mon coup de coeur:  Le lait d’avoine 🙂 Naturellement sucré, onctueux et riche en protéines, on peut aussi facilement le faire à la maison!