Lait d’avoine maison et café glacé

Délicieux tel quel, le lait d’avoine est aussi parfait pour les céréales, les desserts, les crêpes ou même dans les recettes plus salées.  En plus d’être facile à réaliser, il est beaucoup plus économique que les laits à base de noix.

Osez varier les saveurs!  Ma fille adore quand j’ajoute au mélange une tasse de fraises pour lui offrir un lait rose ou encore quelques cuillères de poudre de cacao pour une boisson au chocolat.  Personnellement, j’adore utiliser le lait d’avoine pour me faire un bon café glacé.  Je vous laisse la recette plus bas.  Vous pouvez facilement omettre le sirop d’érable et la vanille pour pouvoir l’utiliser dans les plats salées ou si vous préférez un lait moins sucré.

Ne jetez pas la fibre d’avoine, l’okara s’utilise en cuisine.  J’aime bien l’ajouter simplement à mon mélange à crêpes ou dans mes galettes.  Pas de gaspillage 😉

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Dans un mélangeur, mettre tout les ingrédients et broyer une minute.
  2. Filtrer à l’aide d’un filtre à lait ou de plusieurs cotons fromages.
  3. Transférer dans un pichet hermétique que vous pourrez agiter facilement.
  4. Brasser avant chaque usage. Il est normal qu’un dépôt soit présent au fond du pichet.

Certains préfèrent tremper l’avoine dans de l’eau, puis la rincer avant de préparer le lait végétal.  De cette façon, le lait est plus clair.  Personnellement, j’aime le côté onctueux de la boisson d’avoine, donc je ne rince pas dutout les grains avant.  Je laisse même parfois mes flocons d’avoine tremper dans le mélangeur avec les ingrédients 5-10 minutes avant de pulser pour obtenir une texture encore plus épaisse et crémeuse 🙂  C’est l’idéal si vous souhaitez l’utiliser pour remplacer la crème!

Café glacé au lait d’avoine

Ingrédients

  • 1/2 tasse de café infusé
  • 1/2 tasse de lait d’avoine
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable (facultatif, plus ou moins au goût)
  • Des glaçons

Préparation

Dans un pot Masson ou une grande tasse, mettre tout les ingrédients à l’exception des glaçons et brasser.  Ajouter les glaçons pour combler le reste de l’espace.  Savourez de préférence à l’extérieur en profitant du soleil 😉

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