Tartinade de petits fruits & chia

J’ai découvert l’utilisation des graines de chia en confiture sur le site de Prana et ça a été un vrai coup de cœur.  Depuis, j’utilise toujours cette méthode pour épaissir mes tartinades de fruits.

Cette recette toute simple est aussi délicieuse sur des rôties que sur des crêpes ou pour accompagner un dessert.  Vous pouvez très bien varier les fruits avec ce que vous avez sous la main ou doubler la recette pour en avoir toute la semaine.  Quelques minutes de préparation, un petit pot hermétique et vous obtenez de la confiture bien plus santé que les options offertes en épicerie.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de cerises surgelées
  • 1/4 de tasse de bleuets surgelés
  • 1/4 de tasse de framboises surgelées
  • 1 c. à soupe de sucre de coco
  • 1 c. à soupe de graines de chia

Préparation

  1. Dans un petit chaudron, mettre les fruits, couvrir et porter à ébullition.
  2. Laisser mijoter 2 minutes à feu moyen-doux.
  3. Réduire en purée à l’aide du pied mélangeur.
  4. Ajouter les graines de chia et le sucre de coco, puis bien mélanger.  (Même si la préparation semble un peu trop liquide à cette étape, les graines de chia vont gonfler et le mélange va épaissir.)
  5. Servir chaud ou transférer dans un pot hermétique et réfrigérer.