Macaroni chinois végane

Portions: 4-6 portions
Temps de préparation: 20 minutes

Un classique macaroni chinois version végétalienne, qui passe ni vu ni connu grâce à la merveilleuse protéine végétale texturée. Simple à réaliser et délicieux réchauffé le lendemain midi, ce plat de pâtes est adoré par toute la famille chez moi. Quand les enfants mangent deux assiettes, c’est bon signe 😉

Il existe plusieurs marques de protéine végétale texturée sur le marché. Personnellement, j’utilise souvent la Red mill’s parce qu’elle me donne la texture et le visuel recherché, puis la cuisson est rapide. Si vous essayez une marque et ne l’aimez pas trop, n’hésitez pas à en essayer une autre.

Finalement, pourquoi du beurre en fin de cuisson?  Pour donner cet aspect gras du macaroni chinois classique. Vous pouvez donc oublier cet ingrédient si vous préférez!

Ingrédients

  • 3 tasses de macaronis (mesure avant cuisson)
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oignon jaune haché finement
  • 227 grammes de champignons blancs hachés
  • 2 1/2 tasse de bouillon de champignons
  • 1/4 de tasse de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignons
  • Poivre au goût
  • 1 tasse de protéine végétale texturée (pvt)
  • 1 tasse de pois verts surgelés (facultatif)
  • 2 c. à soupe de beurre végétal
  • Un peu de sauce soya, au goût

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les indications.
  2. Pendant ce temps, dans un poêlon assez creux, mettre l’huile végétale et saisir l’ail, les oignons et les champignons environ 5 minutes à feu moyen-vif.
  3. Ajouter le bouillon, la sauce soya, le sirop d’érable, les épices, le poivre et la protéine végétale texturée.
  4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen durant 5 minutes.
  5. Ajouter les pois verts et le beurre, puis poursuivre la cuisson 2 petites minutes.
  6. Éteindre le feu. Incorporer les pâtes alimentaires cuites et le beurre végétal.
  7. Ajouter un soupçon de sauce soya au goût!