Galettes mélange montagnard

Portions: 12
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes

Ces délicieuses galettes sont une collation idéale autant pour les adultes que pour les enfants.  Remplies de grains, de noix, de fruits séchés et de chocolat, elles apportent approximativement 5 grammes de protéines par portion.

Vous pouvez facilement remplacer les ingrédients par ce que vous avez sous la main (arachides, graines de tournesol, canneberges séchées…).

Ingrédients

  • 1/3 de tasse d’huile de coco
  • 1/3 de tasse de beurre d’arachides
  • 1/3 de tasse de cassonade
  • 2/3 de tasse de boisson d’amandes non-sucrée (ou lait végétal au choix)
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
  • 2/3 de tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 2 c. à soupe de graines de pavot
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe de graines de chanvre
  • 1/3 de tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 1/3 de tasse d’abricots séchés hachés grossièrement
  • 1/3 de tasse de pépites de chocolat noir sans produits laitiers

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F.
  2. Dans un bol, fouetter l’huile de coco, le beurre d’arachides, la cassonade et l’essence de vanille.
  3. Ajouter le lait d’amandes et fouetter à nouveau.
  4. Incorporer le reste des ingrédients et bien mélanger à la cuillère.
  5. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, former environ 12 galettes et appuyer avec une fourchette humide pour obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce.
  6. Enfourner 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées.