Bruschetta à l’ail confit & à l’avocat

Portions: 2
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson de l’ail: 38 minutes

Tomates et avocats, une de mes combinaisons préférée en cuisine!  Ajoutez l’ail confit et une bonne dose de basilic frais pour obtenir une bruschetta savoureuse qui se mange aussi bien sur des croûtons de pains en entrée que sur un bon plats de pâtes avec un filet d’huile d’olives.

Ingrédients pour la bruschetta

  • 1 bulbe d’ail entier
  • 1 c. à soupe d’huile d’olives
  • 2 tomates rouges coupées en petits dés
  • 1 c. à thé de sel de mer
  • 1 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c. à thé de sirop d’érable
  • 15 feuilles de basilic frais hachées finement
  • 1 avocat coupé en cubes

Préparation de la bruschetta

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
  2. Couper le dessus du bulbe d’ail et déposer dans un petit plat allant au four.
  3. Recouvrir d’un filet d’huile d’olives et enfourner 40 minutes
  4. Pendant ce temps, déposer les tomates coupées dans une passoire au dessus d’un bol.
  5. Ajouter le sel aux tomates et bien mélanger.  Laisser reposer.
  6. Dans un bol, presser le bulbe d’ail confit pour en sortir les gousses et écraser avec une fourchette pour obtenir une purée.
  7. Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d’érable, le basilic haché et les tomates égouttées.  Bien mélanger.
  8. Avant de servir, ajouter les morceaux d’avocats.