Boulettes à l’avoine

Portions: 60 boulettes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ma merveilleuse maman m’a invité à souper l’autre soir et a cuisiné végétalien juste pour moi.  Elle a fait un joli plat de pâtes aux boulettes à l’avoine avec une sauce tomates et du basilic frais.  C’était délicieux!

Je me suis donc grandement inspiré de sa recette pour concocter ses boulettes à base d’avoine.  Je vous donne aussi 4 idées pour les utiliser dans vos recettes à la fin de la vidéo.

Ingrédients des boulettes

  • 1 oignon jaune haché finement
  • 1 emballage de champignons blancs hachés finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à thé d’oignons en poudre
  • 1 c. à thé d’herbes de provence
  • 1 c. à thé de sarriette
  • Sel et poivre au goût
  • 2 1/2 tasse d’avoine à cuisson rapide
  •  2/3 de tasse de farine non-blanchie
  • 1/3 de tasse de chapelure panko
  • 2 c. à soupe de graines de chia

Préparation des boulettes

  1. Dans un poêlon, mettre un filet d’huile végétale et saisir les oignons, l’ail et les champignons à feu moyen-vif durant quelques minutes.  Ne brassez pas trop souvent pour éviter que les champignons libèrent de l’eau.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, l’eau, les épices, sel, poivre et 1 1/2 tasse de flocons d’avoine.  Faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit très épais et qu’il n’y aie plus du tout de liquide apparent.
  3. Transférer dans un bol.  Ajouter la farine, la chapelure et les graines de chia, puis mélanger.
  4. Ajouter ensuite le restant des flocons d’avoine et mélanger à nouveau.
  5. Former une soixantaine de boulettes d’environ 1 c. à soupe.
  6. Dans un poêlon chaud, mettre 2 c. à soupe d’huile végétale et faire dorer les boulettes de tout les côtés.
  7. Transférer sur une plaque à cuisson et enfourner 17 à 20 minutes.  C’est prêt!