Crème de brocoli aux herbes salées

Portions: 4
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes

L’été dernier, la ferme qui fournit mes légumes biologiques a inclus un beau gros pot d’herbes salées maison dans un panier. Je suis tombée sous le charme de ce produit et depuis, j’en met partout! Ça remplace à merveille les épices et le bouillon salé et ne contient que des fines herbes fraîches, un peu de légumes et du sel.

Ingrédients

  • 1 brocoli entier coupé en morceaux (fleurons et tige, en prenant soin d’enlever la couche rigide de la tige)
  • 1 1/2 à 2 tasses de bouillon de légumes (selon la grosseur du brocoli)
  • 1/2 c. à soupe d’herbes salées
  • 1/4 de tasse de crème de soya (Belsoy)

Préparation

  1. Dans un petit chaudron, mettre les morceaux de brocoli, le bouillon de légumes et les herbes salées.
  2. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu moyen une douzaine de minutes.
  3. Retirer du feu et ajouter la crème de soya.
  4. Réduire le mélange en purée lisse